Alumina Porzellan Teller flach 25,5 cm "Karina" (**)

D 25,5 - 25,8 x H 2,5 cm

Art.Nr. FT 025 - Alumina Porzellan Menüteller 26 cm. Spezial resistenter Speisenteller aus strahlend weißem Porzellan. Universal Essteller superstrong. Stapelbarer Universalteller 25,5 cm. Porzellan Systemteller 25,5 cm mit breiter Fahne

High Alumina Porzellan ist eine Weiterentwicklungen des typischen Hotelporzellan, dem durch Zugabe von mineralischem Alumina (nicht Aluminium) eine extreme physische Widerstandsfähigkeit verliehen wird. Dieser Systemteller ist bis zu 500% härter und stabiler, als vergleichbare Speisenteller aus herkömmlichen GV-Porzellan. Aufgrund seiner Thermoschock-Resistenz eigenen sich diese Teller perfekt zum direkten Regenerieren in allen Ofenarten, auch bei vorgekühlter Lagerung, z.B. von -20 °C auf + 120 °C. Seine schmale Tellerfahne verleiht dem 25,5 cm großen Speisenteller im Vergleich zu anderen Fahnentellern eine große Servierfläche von knapp 20 cm. Abgesehen von seinen hohen technischen und funktionalen Eigenschaften besticht der Teller Karina durch seine hochglänzende, reinweiße Glasur und seine Qualität.

Der Schmalfahnenteller Karina mit seinem Durchmesser von 25,5 cm ist ein wahres Multitalent und besticht mit vielen Vorteilen, die man dem vermeidlich gewöhnlichen Teller auf den ersten Blick nicht ansieht. Ein Teller ist eben doch nicht gleich einem Teller und das stellt dieser High-Alumina Porzellanteller deutlich hervor. In der professionellen Speisenverteilung ist der Karinateller mit seinem gelehrten Maß von 25,5 cm systemtauglich, sowohl für viele gängige Kompaktsysteme, als auch für Clochensysteme und Tablettsysteme. Eine Übersicht aller Speisenverteilsysteme finden Sie auf unseren Sonderseiten Inspiration/Betriebsformen.

In der klassischen Gastronomie und Restauration verkörpert die Tellerform der Karina-Serie die bodenständige, ehrliche Küche und ersetzt vielerlei Schnickschnack durch besondere Funktionen. Das Design der Karina lässt den Fahnenteller wesentlich tiefer ausfallen, als flache Speisenteller anderer Serien, das ist besonders gut für Gerichte mit reichhaltigen Saucen. Eben bodenständig! Die Servierfläche von 19 cm lässt dabei aber den Wareneinsatz nicht in die Höhe schnellen, sodass die Portionen nicht zu groß werden, bzw. das Dargereichte am Ende vom Gast als übersichtlich gewürdigt wird.
Die wahren Talente des High Alumina Porzellanstellers Karina sind jedoch unsichtbar.

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Produktvorteile und besondere Merkmale des Alumina Porzellan
Alumina-Porzellan wurde als verbesserte Form des Hotelporzellans konzipiert und enthält nur natürliche, mineralische Bestandteile. Durch die Zugabe von Al2O3, einem mineralischem Oxid, welches aus einem hochgebrannten Kaolin-Mineralien Gemisch extrahiert wird, erhöht sich die Nadelmullitbildung im Porzellanbrand und verstärkt so die physische Konsistenz des Scherben. Wie das klassische Feldspatporzellan auch besteht Alumina Porzellan mehrheitlich aus Kaolin, Feldspat und Quarz. Durch die besondere Anreicherung und Rezeptur mineralischer Additive erhöht sich die Stabilität unseres Alumina Porzellan ohne, dass dabei die Glasur an Härte und Widerstandsfähigkeit verliert. Deutsche Technologie kombiniert mit unserem deutschen Qualitätsmanagement sowie eine ständige labortechnische Überwachung der Produktion gewährleisten ein gleichbleibendes Qualitätsniveau dieses Porzellans für den gewerblichen Einsatz.



Mechanische Resistenz & Kantenschlagfestigkeit
Die Kombination von Hartporzellan, Aluminiumoxid in Kombination mit acht weiteren Anreicherungen quarzkristalliner Mineralien und die hohe Brenntemperatur verleihen dem Porzellanscherben eine extrem hohe Resistenz und Beständigkeit gegen mechanischen Schlag. Die Kantenschlagfestigkeit unseres Alumina-Porzellans ist erheblich höher als die herkömmlichen Hotelporzellans.

Unter labortechnischer Aufsicht und in Anwendung der DIN-EN-12980 haben wir eine Belastungssteigerung im Durchschnitt von 155% ermittelt. Demnach ist das Alumina Porzellan von Holst 2,55-mal resistenter gegen Schlag und mechanische Last als herkömmliches Hartporzellan.


Diese Stabilität und Haltbarkeit zeichnet sich besonders an kritischen Punkten wie Tellerrändern, Becherkanten, Mundrändern, Schnaupen und Griffen aus. Das führt zu einer erheblich verringerten Bruchquote. Damit ist Alumina Porzellan geprägt von einer längeren Lebensdauer und höheren Nachhaltigkeit.

Thermische Resistenz & Thermoschock
Herkömmliches Hotelporzellan und Gastronomiegeschirr ist nicht Thermoschock-resistent! Unser Alumina Porzellan ist jedoch gegen den Thermoschock resistent und das ist eine der herausragenden Unterschiede zu anderen Marken! +- 180 °C Temperaturunterschiede können dem Alumina Porzellan nichts anhaben und das erhöht um ein Vielfaches die Gebrauchs- und Funktionseigenschaften im gewerblichen Einsatz. Diese thermische Resistenz besteht sowohl gegen Umlufthitze als auch gegen direkte Strahlungshitze. Das bedeutet einen bedenkenlosen Einsatz in allen Ofenarten und auch eine Stresslast unter dem Salamander, wie in diesem Video eindrucksvoll dargestellt.


Diese besondere thermische Resistenz, die dem herkömmlichen Gastronomieporzellan & Kantinengeschirr vollkommen überlegen ist, verleiht dem Alumina Porzellan sehr einzigartige Funktionseigenschaften für den Einsatz in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Allesamt Branchen, in denen die Aufgabenstellungen Personalmangel, F. & B., Wareneinsatz, Hygienerichtlinien und das Serviceangebot mehrheitlich in Gewerbeküchen zu einer Zubereitung von Speisen im Cook & Chill verfahren führen. Alumina Porzellan eignet sich perfekt zum direkten Regenerieren in allen Ofenarten, vor allem auch bei vorgekühlter Lagerung, z.B. von -20 °C auf + 120 °C. Alumina Porzellan ist perfekt für Cook and Chill und die Regeneration von Speisen aus dem Kühlschrank auf den Tisch! Auch im Bankett-Geschäft und in der Patientenversorgung mit konventionellen Wärmewagen und Speisenverteilsystemen ermöglicht diese thermische Stabilität ein besseres Ergebnis und letztlich heißeres Essen für Gast und Patienten. Auf einem Porzellan ohne Unterbrechung von der Kühlung direkt in den Ofen! Das kann nur Alumina- und High Alumina Porzellan von Holst.

Glasurhärte & Schnittfestigkeit
Das bei unserem Porzellan zugeführte Alumina (Al2O3) ist von extremer Reinheit und Güte und wird weltweit nur von einem Hersteller produziert. Durch die besondere Anreicherung und Rezeptur weiterer mineralischer Additive wird das Alumina Porzellan gleich hoch bis höher gebrannt als das Hartporzellan. Auch das macht das Alumina Porzellan von Holst so einzigartig! Das ermöglicht uns, die Stabilität unseres Alumina Porzellan zu erhöhen, ohne dabei an Glasurhärte und Widerstandsfähigkeit zu verlieren. Wie alle anderen, hochwertigen Arten des Hotelporzellans bzw. Hartporzellans auch, hat unser Alumina-Porzellan grundsätzlich eine Glasurhärte von 6 Mohs. Je nach Messpunkt, Anzahl oder Anordnung von Nadelstichen kann auch bei Alumina-Porzellan - wie bei allen anderer Arten des Porzellans auch - die Oberflächenhärte um bis zu 1 Mohs absinken.

Alle Porzellanhersteller, die noch ihre Oberflächen- bzw. Glasurhärten mit 8 Mohs beschreiben, sind leider nicht mit der Umstellung der DIN-Norm EN 15771 seit dem Jahre 2010 vertraut! 8 Mohs bei normalen Hartporzellan für Küche, Tisch und Tafel gibt es nicht.

Das Preis- Leistungsverhältnis
Wir von Holst Porzellan haben bei unserem Porzellan immer schon einen günstigen Preis vor eine perfekt makellose Optik gestellt. Dies vor allem mit dem Wissen, dass die wahren Qualitätsmerkmale eines Gewerbe-Porzellan sich nicht durch eine makellose äußere Erscheinung definieren, sondern durch die hohen Gebrauchseigenschaften wie Stabilität, Haltbarkeit, Multifunktion und Langzeitnutzen.
Alle Formen der gewerblichen Verpflegung müssen kostenbewußt rechnen! Gastronomie, Hotellerie und vor allem das Gesundheitswesen, die Pflege und Systemversorgung müssen kostenbewußt und nachhaltig handeln. Damit meinen wir keinesfalls billig, aber dem Budget der Verpflegung entsprechend. Deshalb ist für uns der ein- oder andere Nadelstich, minimale Einschüsse oder eine kleine Erhebung am Rand keineswegs geeignet, durch eine präzisere Sortierung den Preis der Ware zu erhöhen, wie es manch andere tun. Unser Porzellan ist wirklich gut, aber eben nicht 100% perfekt, ebenso wie wir, wie unser Essen und unsere Lebensgewohnheiten und die Natur. Dieser Artikel unserer Alumina Porzellan Kollektion bietet der zugedachten Verwendung den optimalen Schnittpunkt höchster Gebrauchsfähigkeit zu einem wirklich guten Preis!

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