Porzellan Schale 11cm/0,20 l eckig "System"

Klassische Porzellan Systemschale 0,20 l - 11 x 11 cm. System-Porzellanschalen sind Elemente mit hoher Funktion und Genauigkeit. Sie zählen zu Gattung des gelehrten Porzellan und sind für den professionellen Einsatz in der Speisenverteilung konzipiert. Die eckigen Porzellanbowls sind hergestellt für eine Vielzahl von Kompaktsysteme, Tablettsysteme und Clochensysteme. Wer zu wem passt, ist für viele ein Buch mit 7 Siegeln und meist nur einer kleinen Gruppe von Fachleuten vorbehalten. Bei Holst Porzellan in der Gruppe Inspiration/Betriebsformen lösen wir dieses Rätsel übrigens für unsere Artikel auf und stellen einfach und transparent dar, welche Stapelschale, bzw. welches Porzellanteil für welches Speisenverteilsystem passend ist. Bei uns muss man zur richtigen Bestimmung kein Fachmann mehr sein.

Zunächst gilt es klar zu stellen, warum es drei für den Verbraucher vermeidlich gleiche Porzellan-Systemschalen gibt.

- GVQ 025, 0,25 l, 11,2 x 11,2 cm, diagonal 14,0 cm, schmale Stapelkante
- GVQ 027, 0,30 l, 11,7 x 11,7 cm, diagonal 14,5 cm, schmale Stapelkante
- GVQ 030, 0,30 l, 11,7 x 11,7 cm, diagonal 14,5 cm, breite Stapelkante

Die Antwort ist denkbar einfach: Weil die Hersteller der Speisenverteilsysteme in ihren Ehen mit den Porzellanherstellern über viele Jahre versucht haben, die Summe der Wettbewerber möglichst zu behindern und es so über einen langen Zeitraum unterbinden konnten, dass z.B. anstatt einer Bauscherschale eine Seltmann-Schale, eine Kahla-Systemschale oder andere Hersteller das Speisenverteilsystem mit Porzellan im Nachkauf bedienen. Es war Absicht, dass sich Vorsuppenschalen, Salatschalen und die Systemschalen minimal voneinander unterscheiden, sodass am Ende der Deckel nicht mehr richtig abschloss, oder die Bowl nicht exakt in das Kompaktsystem gepasst hat. Das macht es übrigens auch erklärlich, warum in mehr als 20 Jahren unserer Porzellankompetenz kein einziger Hersteller von Speisenverteilsysteme unsere generischen Produkte empfohlen hat. Klar, je teurer das Porzellan, desto mehr Geld wird verdient. Wir mussten sogar im Rahmen einer prozessualen Auseinandersetzung beweisen, dass der Garantieausschluss eines Systemanbieters unberechtigt war, weil anstatt der Schale einer deutschen Premiummarke unsere günstigere Variante verwendet wurde. Gerade im Gesundheitswesen gibt es noch viele Einsparungsmöglichkeiten, die bis heute durch ein ungerechtfertigtes Markenvertrauen und alte Zöpfe nicht wahrgenommen werden. Bereits im Jahre 2013 stellte ein Untersuchungskommission der Europäischen Union fest, dass unser generisches Krankenhausporzellan dem der deutschen Premiummarken als gleichwertig anzusehen ist.

In Punkto Funktion bieten die Systemschale eine Reihe wesentlicher Vorteile zu herkömmlichen Rundbowls. Ganz weit oben steht als Mitglied der Gruppe gelehrtes Porzellan die Genauigkeit. Clochen und Deckel müssen exakt passen und möglichst dicht schließen. Die schmalen Stapelstege erlauben ein Aufstapeln großer Mengen an Schalen, ohne unnötigen Platz zu verschenken. Auch für die Verwendung automatischer Abstapler in großen Spülstrassen sind die Schalen geeignet. Die eckige Form, die in der Porzellanherstellung übrigens viel teurer ist als das Drehen runder Schalen, erlaubt das platzsparende Aufstellen in Trägersystemen und auf Tabletts. Meist sind die Tabletts der Speisenverteilsysteme nach Euronorm gebaut und haben ein Maß von 53 x 37 cm. So lassen sich auf der kurzen Seite eines Tabletts Schale an Schale gestellt, Salat, Vorsuppe und Nachspeise servieren. Das macht schon alles wirklich Sinn.